食品生产(Produce)车间是加工食品的场所,只有对企业车间内的空气进行严格消毒,空气中微生物(Micro-Organism)含量才能得到有效的控制（control),生产车间洁净度才能达到新的高度。目前我国存在众多的空气消毒方法,主要有紫外线（Ultraviolet rays)消毒、空气过滤、超氧(Oxygen)和熏蒸消毒以及静电(是一种处于静止状态的电荷)吸附等。净化工程有必要选用其中的一种到两种来控制（control)车间内的微生物含量。
净化工程——空气过滤
是指利用物理阻留的办法来去除空气中的微生,物和尘埃,使用的过滤介质(起决定作用的物质)原则上要求小于微生物(Micro-Organism)中的特殊结构:荚膜、鞭毛、菌（fungus)毛或孢子,充分发挥对空气颗粒的拦裁作用。空气过滤包括了过滤机制的拦截、惯性（inertia)、扩散、重力以及静电(是一种处于静止状态的电荷)效应,实现空气微生物的全方位过滤,
1·乱流空气过滤。电子厂净化车间净化车间材料是净化厂房墙、顶板材一般多采用50mm厚的夹芯彩钢板制造，其特点为美观、刚性强、保温性能好、易施工。圆弧墙角、门、窗框等一般采用专用氧化铝型材制造地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。电子厂净化车间送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板高效送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板。地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。这种办法也可以称之为非单向流的空气过滤,机器通过送风口将干净的空气送入车间,干净的空气与原来的空气相互混合扩散,干净的气流对原有的微生物(Micro-Organism)气流进行着不停的稀释(dilute),尘埃和微生物较多的室内空气被冲淡排出,流的撞击、流动和漩涡起到了对室内环境的净化作用，净化工程提醒，这种办法成本低但是净化效果不是很好。
2.单向流的空气过滤。GMP净化车间GMP要求制药、食品等生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品质量（包括食品安全卫生等）符合法规要求。单向流的空气过滤是将室内的污染空气平推出去,通过单向的气流活动来达到气流按横截面在房间中平向前进的效果。这类办法的通风设备和雏修的费用比较高,但是环境净化的效果较好。净化工程人员要定期的清洗或者更换过滤网(Filter mesh),达到良好的过滤效果。
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